Category Archives: Gluten Free Expo 2015

Gluten Free: un mercato di nicchia in ottima salute

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Nel corso del Gluten Free Expo 2015 sono stati presentati alcuni dati del Glutenfree Outlook – Osservatorio nazionale sul comparto alimentare senza glutine , uno studio condotto per conto della manifestazione da GRS Ricerca e Strategia, che fotografa un comparto dinamico, la cui solidità è testimoniata da un livello occupazionale stabile e dalla facilità dell’accesso al credito.

All’indagine hanno aderito 206 aziende del settore, la maggior parte delle quali ascrivibile alla filiera produttiva alimentare, piuttosto che al comparto dei servizi. Ben due aziende su tre hanno dichiarato di non limitare la loro produzione esclusivamente al gluten-free, mentre riguardo la provenienza geografica si nota come le regioni più rappresentate siano al nord (Emilia-Romagna, Lombardia, Veneto, Piemonte). Fra gli intervistati si riscontra una netta prevalenza delle realtà imprenditoriali medio-piccole, sia considerando il numero di dipendenti, che il livello di fatturato. Il campione intervistato sembra riflettere un comparto che gode di buona salute. L’80% si dichiara infatti soddisfatto dell’andamento dell’azienda, oltre il 60% riconosce un trend positivo nel fatturato e un generale andamento positivo del mercato di riferimento. Addirittura i tre quarti degli addetti ai lavori non denunciano grosse criticità nell’accesso al credito.

Poco export, ma per il futuro si guarda a Germania, Regno Unito e Usa

L’indice di internazionalità sembra essere piuttosto contenuto, in quanto l’export non sembra contare molto rispetto al mercato italiano per la maggior parte delle aziende. I mercati di sbocco prediletti sono comunque quelli contigui europei, o al più quelli americani. Il quadro è confermato anche dal fatto che è piuttosto raro trovare aziende che siano attive su più di 10 mercati. Non sorprende dunque di trovare l’Italia sul podio dei mercati di riferimento del comparto, insieme a Francia e Germania; quest’ultima si dimostra una prospettiva solida anche per il futuro, congiuntamente a una più decisa ascesa dei mercati statunitensi e del Regno Unito.

La distribuzione moderna non soddisfa le aziende e per la comunicazione si punta ai social

Tutti i canali di vendita proposti, tranne i super/ipermercati, vengono giudicati positivamente dagli operatori, mentre l’integrazione dei social media nel marketing mix aziendale e la presenza a fiere di settore vengono segnalate come le opportunità più proficue da seguire. All’interno del settore le condizioni occupazionali sembrano riflettere un generale ottimismo: il 98% delle aziende ha riscontrato una variazione nulla o positiva del personale, merito evidentemente anche dell’influenza dei provvedimenti governativi (Jobs Act) sulle politiche di assunzione; allo stesso modo ci si aspetta che nel prossimo esercizio gli organici rimangano stabili o crescano in numero. Infine, nel tentativo di riscontrare le maggiori criticità per il comparto in esame, gli elementi che sono emersi con più decisione sono: la burocrazia, il costo della forza lavoro, delle eventuali controversie giudiziarie e dell’acquisto dei fattori produttivi, insieme all’abbassamento dei prezzi di mercato in seguito agli effetti concorrenziali. La sostanziale stabilità del mercato, sia dal lato della domanda che da quello dell’offerta, è certificata dal generale basso livello di investimenti in ricerca&sviluppo delle aziende gluten-free.

Numeri record per Gluten Free Expo 2015

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11.798 visitatori totali, di cui 4012 professionisti (17% stranieri), 165 aziende, di cui 67 presenti per la prima volta, per oltre 200 marchi rappresentati. Questi i numeri della quarta edizione di Gluten Free Expo, che si conferma il punto di riferimento per gli operatori del mercato del senza glutine. Ma le cifre sono solo uno degli aspetti di un settore che sta registrando importanti dinamiche evolutive.

“A partire dal successo del primo anno – sostiene infatti il direttore della manifestazione Juri Piceniabbiamo registrato una crescita esponenziale di espositori e visitatori. Abbiamo perso alcune aziende del dietoterapeutico, ma queste sono state sostituite da un numero ancor maggiore di aziende del settore alimentare che hanno iniziato in questi ultimi anni a produrre prodotti gluten free accanto alle linee tradizionali. Questo è sintomo di un mercato che sta cambiando e crescendo e che si riflette a pieno nella nostra manifestazione”.

L’edizione 2015 ha avuto numerosi punti di forza: le giornate dedicate ai professionisti con contenuti e laboratori dedicati, il coinvolgimento deifood blogger, la collaborazione con Pizza e Pasta Italiana e l’area dedicata al Business Matching, supportata dalla nuova piattaforma online per gli appuntamenti.

“Matching for business spiega Piceni – è un servizio che quest’anno abbiamo voluto introdurre proprio per la nuova calendarizzazione della manifestazione che amplia le giornate dedicate al business. E’ un servizio che quest’anno ha avuto un buon successo, la nostra lounge ha registrato buone presenze con alcuni picchi nella giornata di lunedì che ha visto tutte le postazioni impegnate. Su questo servizio investiremo molto nella prossima edizione sia dal punto di vista tecnico che cercando di coinvolgere maggiormente anche le aziende medio piccole che non sempre riescono a sfruttare in pieno questo strumento”.

Fra le novità dell’edizione 2015 anche un’antepria dei dati dell’Osseratorio sul mercato gluten free realizzato con la collaborazione di GRS. “Da questi primi dati – continua Piceni – è emerso che il mercato è in costante crescita e la maggior parte delle aziende intervistate è pienamente soddisfatta dell’andamento della propria azienda i cui fatturati sono costanti o in aumento. Il mercato senza glutine è un mercato giovane, ma con ottime prospettive di sviluppo. Sta avvenendo anche una maturazione del mercato stesso che si sta allontanando dal settore dietoterapeutico creandosi una propria identità nel settore alimentare; i primi segnali sono le nuove aziende presenti in fiera e la qualità dei prodotti che in questi ultimi anni è notevolmente cresciuta”. E anche dal punto di vista della distribuzione è in atto una trasformazione profonda, che vedrà i diversi canali ritagliarsi il proprio spazio. “L’ingresso della GDO – secondo Piceni – non dovrebbe preoccupare tutti quei negozi specializzati con un ottica commerciale ben definita in quanto potranno puntare sull’ampia scelta delle referenze. Discorso diverso è per le Farmacie che non hanno nei prodotti senza glutine il loro core business. Consideriamo però che la scena commerciale italiana è molto frammentata da nord a sud e le dinamiche in Lombardia sono molto diverse da quelle in Campania. Un occhio di riguardo va posto anche a tutto il settore Ho.Re.Ca che non ha ancora dimostrato tutto il suo potenziale e che nei prossimi anni diventerà uno dei due maggiori canali di vendita per il settore”. 

Chiusa con successo l’edizione 2015, gli organizzatori guardano già avanti. “Gluten Free Expo – anticipa Piceni – in queste quattro edizioni ha continuato il suo cammino di crescita e maturazione accompagnando il mercato nelle sue evoluzioni. Nei nostri progetti futuri, ma che consideriamo prossimi, ci sarà un ampliamento della partnership con Rimini Fiera per consolidare la manifestazione come punto di riferimento del settore e continuare il suo sviluppo nella piattaforma delle fiere dedicate al food del quartiere (Sigep, RHEX, FoodWell e Beer Attraction), elaborando sinergie e condividendo il know how per far fare al Gluten Free Expo un altro step nella sua crescita. Parallelamente a questo piano di crescita stiamo sviluppando alcuni spin off sia in ambito B2B e B2C dedicati al mondo del senza glutine ma strettamente collegati alla nostra manifestazione”.

In  attesa di conoscere le nuove iniziative proposte dagli organizzatori, un appuntamento può essere già fissato in agenda: l’edizione 2016 di Gluten Free Expo si terrà sempre Rimini dal 19 al 22 novembre.

Tutta la dolcezza dei biscotti, Senza Pensieri

potato chips plastic pack.

NOME PRODOTTO: Buranellini ripieni alla crema di cacao.

TIPOLOGIA PRODOTTO: Dolce da forno senza glutine.

LINEA: Senza Pensieri.

ANNO DI CREAZIONE: 2010.

DISTRIBUZIONE: nazionale.

TARGET PRODOTTO: Tutto il mondo celiaco. Adatto a tutta la famiglia.

È UN PRODOTTO UNICO PERCHÈ: La linea Senza Pensieri offre tutta la bontà dei biscotti tipici veneziani, ma con un valore aggiunto: senza glutine. Si presentano sotto tre vesti: ripieni all’albicocca, alla ciliegia o alla crema di cacao. Senza glutine, ma senza perdere il gusto della tradizione.

SITO: www.dolcisenzapensieri.it

Tortelloni ricotta e spinaci GustaMente

TORTELLONI

NOME PRODOTTO: Tortelloni

TIPOLOGIA PRODOTTO: Pasta all’uovo ripiena, Senza Glutine, Ambient

LINEA: GustaMente

ANNO DI CREAZIONE: 2015

DISTRIBUZIONE: Farmacia, Negozi specializzati, GDO, HO.RE.CA.

PLUS PRODOTTO: La genuinità dei tortelloni GustaMente è garantita dalla lunga tradizione culinaria della Famiglia Montanini, che oggi reinterpreta l’originale ricetta della Nonna Domenica, Capo Cuoca di un rinomato ristorante nel modenese, rivisitandola in versione Senza Glutine. Ogni provincia dell’Emilia Romagna, da Reggio Emilia a Ferrara, ha una sua ricetta di questa pasta ripiena che è tra le eccellenze agroalimentari di ciascun territorio. Cambia addirittura il modo di chiudere il nodo dei tortelloni, ma c’è qualcosa che li accomuna tutti: l’accurata selezione degli ingredienti che li compongono. Spazio agli ortaggi e ai formaggi come nella ricetta di Nonna Domenica, che utilizzava solo ricotta fresca dell’Appennino e foglie di spinaci. Il modo migliore di apprezzarne la delicatezza è lessarli e poi saltarli in padella con burro e salvia. L’aggiunta di ragù è comunque una variante gustosa. GustaMente è in grado di offrire un prodotto fedele ai sapori di un tempo, ma attento al benessere e alle esigenze di diversi target, da chi è intollerante e sensibile al glutine, al soggetto che desidera seguire una dieta sana ed equilibrata, senza rinunciare ai piaceri della buona cucina. Ingredienti di grande qualità si uniscono per dar vita ad un tortellone unico al mondo, dove il sapore della tradizione si coniuga perfettamente al benessere di un prodotto salutistico Senza Glutine. Questo prodotto è così gustoso e fedele alle ricette di un tempo, che può essere apprezzato da tutta la famiglia.

TARGET PRODOTTO: per i soggetti che non vogliono rinunciare al gusto della tradizione, pur prediligendo uno stile di vita sano ed equilibrato.

E’ UN PRODOTTO UNICO PERCHE’: perché è il primo tortellone Senza Glutine che è possibile riporre fuori o dentro al frigo con una durata, seppur senza conservanti aggiunti, di vari mesi, mantenendo inalterato il gustoso sapore della tradizione, che fortemente connota questo prodotto.

SITO AZIENDA: www.gustamente.it

Piadoliva e Piadenelle: il gusto della tradizione, senza glutine

Foto Piadenelle

NOME PRODOTTO: Piadina

TIPOLOGIA PRODOTTO: Piadina e prodotti da forno senza glutine e senza allergeni

LINEA: Piadoliva e Piadenelle

ANNO DI CREAZIONE: 2008

DISTRIBUZIONE: farmacie, negozi specializzati e supermercato

PLUS PRODOTTO: La piadina, prodotto tipico della tradizione regionale italiana, sostitutiva del pane negli utilizzi più diversi, la presentiamo nella sua forma senza glutine per le persone celiache ma anche perfetta per le persone che soffrono di altre intolleranze alimentari. Oggi il prodotto è anche certificato Biologico e Vegano, per soddisfare le richieste di una alimentazione alternativa… tradizione, salute e benessere alla portata di ognuno di noi.

TARGET PRODOTTO: prodotti della tradizione italiana dedicati alle persone con intolleranze alimentari.

E’ UN PRODOTTO UNICO PERCHE’: unica perché è la prima piadina che non contiene allergeni, disponibile a scaffale fuori frigo sin dal 2008, fonte di fibre e da farcire con salumi e creme da spalmo.

SITO: www.freeg.it

GustaMente, la nuova filosofia alimentare nel segno della tradizione

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Taste Italy, proprietaria del nuovo marchio GustaMente, è un’azienda che si affaccia al mondo del Senza Glutine con un progetto molto interessante. “L’idea –spiega il Presidente Antonio Montanini – nasce dall’esigenza di rispondere ai cambiamenti che stanno avvenendo nei mercati mondiali, dove emergono sempre nuovi trend e gli stili di vita si evolvono e mutano: gli orizzonti si ingrandiscono e nascono nuovi bisogni. Si sviluppano e crescono in maniera preponderante diversi settori: Gluten Free, privi di allergeni, cibi funzionali che pur mantenendo il gusto e la genuinità, con ingredienti provenienti da territori selezionati e di origine controllata, sono attenti al benessere”.

Per rispondere a questi bisogni Taste Italy ha riconvertito in modo esclusivo il proprio stabilimento di pasta ripiena che vanta una storia di oltre 40 anni, garantendo così la continuità del know how e delle capacità artigianali maturate nel tempo. “La completa conversione – aggiunge il Presidente – assicura al consumatore l’assenza di cross contamination, garantendo così una gamma di prodotti privi di rischi”.

ALIMENTAZIONE SANA PRESERVANDO LE TRADIZIONI ALIMENTARI

La filosofia di GustaMente esprime l’idea di gustare i genuini sapori della tradizione culinaria italiana, ma in modo consapevole, rispettando il nostro corpo e la nostra mente. Gustamente nasce dall’idea di gustare ragionando, ecco il doppio senso del termine stesso, che racchiude due significati: il primo è Gusta con la Mente ed il secondo è dato dal fatto che GustaMente ricorda il termine “giustamente”, in modo corretto. Ecco che tradizione e innovazione si “amalgamano”, creando una gamma di prodotti di pasta fresca all’uovo Senza Glutine unici. “La Mission – prosegue Montanini – è fornire a persone che hanno esigenze nutritive e dietetiche speciali, la possibilità di deliziare di buoni e genuini prodotti alimentari tipici della cucina Italiana, realizzati con ingredienti privi di allergeni, sani, con una qualità nutrizionale elevata e caratteristiche funzionali (Biologico, Gluten Free, Nutraceutico, Vegetariano, Vegano)”.

TECNOLOGIA ALIMENTARE ALL’AVANGUARDIA

Il fiore all’occhiello dell’azienda è il metodo di produzione che consente di realizzare prodotti di alta qualità (grazie all’utilizzo di materie prime controllate e di eccellenza, oltre ad una attenta ricettazione) su scala industriale, quindi con quantitativi in grado di soddisfare le esigenze di ogni tipo di canale distributivo garantendo un adeguato standard qualitativo e produzioni su larga scala“Dal punto di vista tecnico – afferma Montanini -, un particolare processo di trattamento del prodotto (senza l’aggiunta di conservanti), permette di ottenere prodotti con una shelf life di vari mesi, conservabili in o fuori frigo, mantenendo nel tempo inalterate le proprie caratteristiche organolettiche e nutrizionali. GustaMente è unico al mondo nella categoria pasta all’uovo Gluten Free ad aver realizzato un prodotto con tali caratteristiche. Per Taste Italy, il Gluten Free Expo è l’anteprima Mondiale del Marchio GustaMente e quindi dell’unico prodotto industriale di pasta ripiena (Tortellino, ecc.) Gluten Free”. Una vasta gamma di formati e relativi ripieni permette una grande personalizzazione del prodotto, così da rispondere alle esigenze del singolo richiedente. E’ inoltre previsto un ampliamento della gamma con altre referenze sempre della tradizione culinaria italiana, riviste secondo una logica salutistica.

UNA DISTRIBUZIONE A 360°
L’inserimento dei prodotti nei diversi canali commerciali sarà graduale, ma prevede la più ampia copertura. Inizialmente il prodotto sarà commercializzato, date le sue caratteristiche salutistiche, all’interno di farmacie e negozi specializzati. Si prevede però una diffusione anche in GDO a livello capillare italiano ma soprattutto europeo e americano. Ma non è tutto. “Sono anche previste – afferma il Presidente – linee e formati dedicati il canale HO.RE.CA. in quanto è strategica la presenza di una gamma come quella offerta da GustamMente specifica nei ristoranti, catering, mense e bar, canali che sempre più richiedono i prodotti Senza Glutine per garantire un’offerta completa al loro pubblico”.
L’azienda è strutturata con dei distributori di area per quanto riguarda il canale Farmacia e con degli importatori per quanto riguarda l’Estero. Inoltre, il cliente potrà acquistare i prodotti direttamente dalla piattaforma di e-commerce presente all’interno del sito.
Il tutto supportato da iniziative di marketing e comunicazione, prima fra tutte la presenza alla fiera Gluten Free Expo di Rimini (PAD. B7 STAND 8ABCD). In particolare, in occasione del GFE, GustaMente sarà presente su tutti i canali e media collegati alla fiera, come il catalogo tascabile che appositamente creato e distribuito nel corso della manifestazione. Inoltre all’interno dello stand sono previste degustazioni, brochure illustrative e altri materiali di comunicazione.

L’AZIENDA GUARDA AL MONDO DELLE INTOLLERANZE

Gli alimenti senza glutine sono solo il punto di partenza per l’Azienda che nei progetti futuri prevede già l’ingresso in altri comparti quale quello degli alimenti senza lattosio. “L’idea – spiega Montanini – è di creare diversificate linee di prodotti in risposta alle diverse esigenze salutistiche, dal mondo delattosato al biologico, in modo che il consumatore nel tempo associ il marchio GustaMente alla tradizione legata al benessere, un brand a cui riferirsi ogni qualvolta si desideri gustare i sapori di un tempo ma con una declinazione legata al benessere e alla genuinità”.

I PUNTI DI FORZA DEI PRODOTTI GUSTAMENTE

• Prodotti Gluten Free, realizzati in uno stabilimento dedicato, privo di possibili contaminazioni incrociate
• Varietà e possibilità di customizzazione per rispondere ad ogni esigenza
• Eccellenza delle materie prime e dei prodotti utilizzati, grazie ad un’approfondita selezione dei migliori fornitori locali

I FORMATI
• Tortellini
• Tortelloni
• Cappelletti
• Ravioli
• Ravioloni
• Mezzelune
• Saccottini

I RIPIENI SPECIALITA’
• prosciutto crudo
• carne
• ricotta e spinaci
• funghi
• formaggi misti
• al tartufo
• speck e rucola
• pomodoro mozzarella basilico

L’AZIENDA
NOME E RAGIONE SOCIALE: Taste Italy S.r.l.
INIZIO ATTIVITÀ PRODUTTIVA: 1972
COMPARTI: Senza Glutine, Lattosio, Nutraceutica
GAMMA: Pasta all’uovo ripiena e non.
CANALI DISTRIBUTIVI: Farmacie, Negozi Specializzati, GDO, HO.RE.CA.
ADDETTI: 17
SEDI PRODUTTIVE: 1
CERTIFICAZIONI: Bolli CEE – ISO 9001 – IFS – BRC – KOSCER – FDA
MARCHI: GustaMente
SITO: www.gustamente.it

Gluten Free Expo 2015 ai nastri di partenza

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Presentata ufficialmente la quarta edizione del salone internazionale dedicato ai prodotti e all’alimentazione senza glutine. L’appuntamento con Gluten Free Expo, l’unica manifestazione internazionale certificata dedicata interamente ai prodotti e all’alimentazione senza glutine, è dal 14 al 17 novembre 2015 a Rimini Fiera e già dai numeri si preannuncia un evento di sicuro successo.

“L’edizione 2015 – commenta la event manager Mariapia Gandossi – quest’anno ha registrato un aumento dei volumi del 57% rispetto alla scorsa edizione”. La crescita non è solo quantitativa. “In qualità di fiera internazionale certificata – prosegue il direttore Juri Piceni – Gluten Free Expo ha visto un aumento di espositori provenienti dall’estero, non solo da tutta Europa, ma anche dal resto del mondo, come Perù e Malesia, con tipologie di espositori che soddisfano le esigenze di tutta la filiera produttiva”.

Anche l’interesse dei visitatori professionali e buyer stranieri è cresciuto notevolmente, tanto che ad oggi sono già pervenute richieste da tutta Europa, Usa, Paraguay, Russia, Canada, Australia, Cina, Africa. Per questo è stata attivata una nuova piattaforma di matching per permettere a tutti i buyer di prendere appuntamento direttamente con gli espositori del Gluten Free Expo. Altre importanti novità sono l’ottenimento del patrocinio da parte del Ministero dello Sviluppo Economico e il fatto che anche quest’anno il Gluten Free Expo, aderendo al “Progetto di valorizzazione del sistema fieristico nazionale” ha affidato il compito di certificazione dei dati fieristici a ISFCERT, Istituto per la certificazione dei dati Statistici Fieristici riconosciuto da ACCREDIA.

Il programma della quarta edizione prevede 60 show cooking con contenuti dedicati anche al mondo della ristorazione presso i due laboratori, Master Lab e Pizza Lab, 35 conferenze, seminari e presentazioni delle ultime novità editoriali che si terranno nell’innovativa Arena Centrale. Si svolgerà inoltre il Campionato Europeo di pizza senza glutine organizzato dalla rivista Pizza e Pasta Italiana.

Glorioso, da oltre 50 anni una garanzia di qualità

glo involtini alla sicilian con patate

A distanza di oltre 50 anni, Glorioso è stata capace di crescere ed evolversi diventando una delle principali imprese nel settore dell’allevamento, macellazione, lavorazione e distribuzione delle carni.

Già da diversi anni, infatti, per andare incontro alle esigenze del mercato e dei consumatori, sempre più attenti alle tematiche della sicurezza dei prodotti alimentari, l’azienda si è integrata verticalmente arrivando a controllare l’intera filiera produttiva della carne, dall’allevamento, alla macellazione, dalla produzione di preparati a base di carne, alla successiva distribuzione, conquistando la fiducia dei consumatori grazie alla trasparenza e alla genuinità dei prodotti.

La grande attenzione che Glorioso pone nei confronti della sicurezza e delle diverse esigenze alimentari è confermata dalla creazione di una linea di prodotti senza glutine destinata ai celiaci.

 L’idea è nata per andare incontro a un’esigenza familiare, dal momento che ad un membro della grande famiglia Glorioso, nel lontano 1994 fu diagnosticata la malattia celiaca.

Da quel momento la sensibilità verso il problema della celiachia ha portato l’azienda a fare grandi passi avanti nel settore, fino all’apertura, nel 2000, a Catania, del primo laboratorio siciliano di pasticceria e gastronomia esclusivamente senza glutine a marchio Delizie Libere, evento che ha dato il via a tutta una serie di iniziative che hanno ulteriormente modificato la filosofia Glorioso facendola diventare la prima azienda in Italia a produrre preparati e panati di carne senza glutine.

Una conferma alla già ambiziosa mission di Glorioso, che ha come obiettivo quello di offrire prodotti di alta qualità,buoni per i celiaci e ottimi per tutti facili da cucinare e dedicati a chi non vuole rinunciare a un’alimentazione sana, gustosa e sicura .

Glorioso, infatti, utilizza materie prime di qualità che garantiscono freschezza, salubrità ed elevate caratteristiche nutrizionali e organolettiche dei prodotti.

Inoltre, il processo produttivo è realizzato in modo da garantire la massima igiene e sicurezza, dato che si può evincere non solo dall’etichetta, che fornisce la massima trasparenza sull’origine e la composizione dei prodotti, ma anche dal fatto che l’azienda è in possesso delle più ambite certificazione del settore di livello internazionale.

Glorioso, inoltre, ha ottenuto l’autorizzazione del Ministero della Salute per la produzione di prodotti senza glutine con decreto ministeriale del 14/04/2005 ai sensi della legge 111/92; collabora e ha in uso la spiga barrata dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia) e ha un laboratorio interno che effettua analisi microbiologiche e la quantificazione della gliadina.

La gamma dei prodotti senza glutine prevede sia prodotti a base di carne (freschi, surgelati; cotti, pronti da cuocere) a marchio Glorioso – come gli ormai rinomati involtini alla siciliana e i richiestissimi cordon bleu nonché gli arancini al ragù – che prodotti da forno (freschi, secchi e surgelati) a marchio Delizie Libere.

Principalmente distribuiti nelle farmacie e nei negozi specializzati, negli ultimi anni i prodotti senza glutine Glorioso sono disponibili anche nella GDO e ultimamente anche nel canale Ho.Re.Ca per il quale l’azienda ha sviluppato un apposito packaging monoporzione che elimina ogni rischio di contaminazione accidentale.

All’interno dell’azienda, il settore Ricerca e Sviluppo studia continuamente nuove tecnologie per formulare sempre nuovi prodotti freschi, secondi pronti e prodotti senza glutine e ogni fase è attentamente seguita da un laboratorio interno che svolge analisi sia strumentali che qualitative con valutazioni di gradimento espresse da panel test qualificati.

È con queste premesse che nascono i nuovi Cheese Burger e Chicken Burger surgelati Glorioso senza glutine.

Un fattore importante che caratterizza da sempre il nostro lavoro è il contatto diretto con i nostri clienti da cui traiamo ispirazione per la realizzazione di sempre nuove proposte da immettere sul mercato”. – spiega Pino Glorioso, Amministratore Unico dell’Azienda.

Viviamo in una società globalizzata in cui le abitudini alimentari si contaminano tra loro ed è inutile negare che pur non disdegnando i prodotti della tradizione italiana, le nuove generazioni sono sempre più attratte dalla ristorazione fast food. Così abbiamo deciso di intraprendere questa nuova sfida dimostrando che “fast” non è necessariamente sinonimo di “junk” ma si può realizzare un prodotto gustoso e di alta qualità andando incontro anche alle esigenze di chi, a causa della celiachia o altre intolleranze, spesso è costretto a rinunciare a qualche peccato di gola”.

Tortellino Tradizionale Emiliano GustaMente

NOME PRODOTTO: Tortellini

TIPOLOGIA PRODOTTO: Pasta all’uovo ripiena, Senza Glutine, Ambient

LINEA: GustaMente

ANNO DI CREAZIONE: 2015

DISTRIBUZIONE: Farmacia, Negozi specializzati, GDO, HO.RE.CA.

PLUS PRODOTTO: Simbolo della tradizione gastronomica emiliana, il tortellino è apprezzato in tutto il mondo. Oggi GustaMente è in grado di offrire un prodotto fedele ai sapori di un tempo, ma attento al benessere e alle esigenze di diversi target, da chi è intollerante e sensibile al glutine, al soggetto che desidera seguire una dieta sana ed equilibrata, senza rinunciare ai piaceri della buona cucina. Ingredienti di grande qualità si uniscono per dar vita ad un tortellino unico al mondo, dove il sapore della tradizione si coniuga perfettamente al benessere di un prodotto salutistico Senza Glutine. Questo prodotto è così gustoso e fedele alle ricette di un tempo, che può essere apprezzato da tutta la famiglia.

TARGET PRODOTTO: per i soggetti che non vogliono rinunciare al gusto della tradizione, pur prediligendo uno stile di vita sano ed equilibrato.

E’ UN PRODOTTO UNICO PERCHE’: perché è il primo tortellino Senza Glutine che è possibile riporre fuori o dentro al frigo con una durata, seppur senza conservanti aggiunti, di vari mesi, mantenendo inalterato il gustoso sapore della tradizione, che fortemente connota questo prodotto.

SITO AZIENDA: www.gustamente.it

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mousse Cake Mini KeBontà

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NOME PRODOTTO: Mousse Cake Mini

TIPOLOGIA PRODOTTO: Merenda – Snack

LINEA: Senza Glutine – Salutistici

ANNO DI CREAZIONE: 2014

DISTRIBUZIONE: farmacie, negozi specializzati senza glutine, G.D.O., horeca

PLUS PRODOTTO: Mousse cake mini è un prodotto artigianale, apprezzato per l’equilibrato profilo nutrizionale, per il ridotto contenuto in lipidi totali e grassi saturi, per la presenza di fibre e l’utilizzo di ingredienti genuini e di alta qualità. Mousse cake mini (40 gr a porzione) si compone di un morbido pan di spagna al cioccolato farcito da una leggera mousse di ricotta oppure da una mousse di cioccolato fondente. La merendina Moussecake si conserva in freezer a – 20°C sino alla data di scadenza. Prima del consumo la Moussecake deve essere decongelata in frigorifero, a temperatura ambiente, oppure 8 secondi al microonde in modalità defrost . Il prodotto è pronto al consumo quando il pan di spagna si presenta morbidissimo e soffice e si apprezza la delicatezza della mousse. Una volta scongelato il prodotto si può conservare a temperatura ambiente ed essere consumato in giornata oppure si può conservare in frigo ed essere consumato entro qualche giorno. La mousse cake mini ha ricevuto riconoscimenti nazionali: primo premio per analisi nutrizionale e sensoriale da parte della fondazione FOSAN

TARGET PRODOTTO: intolleranti e non, celiaci, adulti e bambini

E’ UN PRODOTTO UNICO PERCHE’: 

  • è una merenda salustica
  •  senza glutine
  • senza grassi idrogenati
  • senza olio di palma
  • meno del 60% di grassi saturi rispetto alla media delle merende più vendute (fonte AIDEPI)
  • senza coloranti
  • contiene fibre che favoriscono il transito intestinale
  • contiene inulina che contribuisce a ridurre la velocità di passaggio dei carboidrati nel sangue (riduzione dell’indice glicemico)
  • realizzata con autentica e fresca ricotta siciliana
  • realizzata con cioccolato fondente (quindi non surrogati)
  • è un prodotto ipocalorico; 144 kcal a porzione
  • è un prodotto altamente digeribili ed adatto ad ad
    ulti e bambini
  • è un prodotto 100% artigianale

SITO AZIENDA: www.kebonta.it

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