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Alilab: la salute vien mangiando

Come imprenditrice, consapevole del ruolo che ricoprono gli alimenti nell’alimentazione quotidiana di un celiaco, Jenny Moretti è costantemente al lavoro per migliorare gusto e qualità delle proposte Alilab. Ci dice: “Attualmente in campo artigianale e industriale le proposte davvero sane sono poche ed è importante non cadere nella trappola delle logiche di mercato, che fanno fare ai produttori continui compromessi”.

Fin dall’anno di apertura (2011) Jenny Moretti ha iniziato un percorso formativo per capire come realizzare un alimento sano al 100%,  utilizzando materie di prima qualità e lavorando con farine in purezza, di cui molte sono biologiche. I punti distintivi di questa linea sono diversi, a partire da un’etichetta semplice da leggere che dichiara l’assenza di additivi o conservanti, di emulsionante e dolcificanti artificiali. Aggiunge la Titolare: “Evito di proporre surrogati. Le mie ricette sono esclusive, studiate in anni di esperienza nel settore gastronomico. Ho lavorato per i migliori chef Italiani e studiato le vecchie tecniche e le innovazioni tecnologiche più moderne in fatto di produzione alimentare”.

L’immagine è stata creata per rappresentare al meglio il concetto di prodotti sani e nutrienti, raffinati e moderni. Ogni giorno vengono proposti prodotti freschi di panetteria e pasticceria, tradizionali e non, senza glutine, lattosio, uova e lievito, a seconda delle esigenze. Acquistabili online.

[ilink url=”http://www.shop-alilab.com/shop/”]Info[/ilink]

Private label per gli intolleranti

logo FREE FROM

I prodotti della linea Despar free from, in distribuzione da giugno 2011, nascono per rispondere alle differenti esigenze di tre categorie di consumatori, con specialità pensate per celiaci, intolleranti al lattosio e ai lieviti. La linea senza glutine Despar comprende quindi una larga serie di prodotti, dalla pasta agli snack, dai prodotti equivalenti del pane alle farine.

Fra le specialità senza lattosio figurano sia preparazioni comuni, in cui il latte e suoi derivati sono sostituiti da altri ingredienti, sia derivati primari del latte nei quali una tecnologia speciale, ormai consolidata, permette una trasformazione preliminare del lattosio in derivati digeribili, nel caso specifico mozzarelle. Per gli intolleranti al lievito Despar ha studiato alcuni alimenti fra quelli di più comune consumo come i crackers di kamut o frumento.

La realizzazione dell’intera linea è frutto della collaborazione di Despar con i Laboratori di Ricerche Analitiche e Tecnologiche sugli Alimenti dell’Università degli Studi di Milano. L’attenta scelta dei fornitori, le rigorose verifiche di produzione e il controllo qualità degli standard e del prodotto finito garantiscono prodotti buoni e sicuri.

La linea Despar Free From è distributa nei supermercati Despar, Eurospar e Interspar e per competere con il canale farmacia l’Azienda punta su qualità, innovazione e comunicazione “Riteniamo – dichiara Patrizia Caldart, Product Manager e responsabile linea Despar free from – che i nostri negozi possano offrire in termini di assortimento, esposizione e convenienza una sicura alternativa al canale tradizionalmente rappresentato dalle farmacie”. Un altro fattore importante di svolta nelle superfici dotate di un corner parafarmacia, inoltre, è costituito dalla possibilità, che si concretizzerà a breve, di accettare i buoni spesa emessi mensilmente dalle ULSS ai clienti celiaci aventi diritto.  “La politica di prezzo che intendiamo portare avanti – continua Caldart – per i prodotti della linea free from è di circa il 20-25% al di sotto della media del prodotto di marca, in linea con la strategia Despar sulla private label, con l’obiettivo di fornire ai consumatori che soffrono di intolleranze alimentari prodotti  convenienti dalle caratteristiche qualitative elevate”.

Il settore “ricerca & sviluppo Despar” è particolarmente sensibile e attento a chi ha esigenze alimentari speciali; infatti, sono in fase di realizzazione altri prodotti, tra cui affettati, piatti pronti surgelati e condimenti, per rispondere alle nuove esigenze dei clienti.

[ilink]www.despar.it[/ilink]

 

 

Panificati Céréal senza lievito

Si tratta di due prodotti presenti da febbraio 2012 nella GDO, pensati per un consumo domestico o fuori casa, per colazione o merenda: Pane Integrale croccante Senza Lievito (in confezione da 180g, in due monoporzioni) e Pane di segale Senza Lievito (10 confezioni salva-freschezza da 2 fette), entrambi privi di lievito e agenti lievitanti e ricchi di fibre.

Esistono vari tipi di intolleranze al lievito, ma principalmente quella più diffusa si riferisce al lievito di birra e al lievito chimico, entrambi composti da microrganismi in grado di provocare, con gli enzimi da essi prodotti, una fermentazione.

Céréal è uno dei brand di Nutrition & Santé, l’azienda francese che dal 1972 produce e commercializza prodotti dietetici, funzionali e salutistici, sempre alla ricerca di nuovi prodotti innovativi ed equilibrati sotto il profilo nutrizionale, all’insegna della naturalità degli ingredienti.

[ilink url=”http://www.prodotticereal.it”]www.prodotticereal.it[/ilink]